Citronové sablé
Sablé jsou francouzské sušenky. Jejich podoba se mírně liší v různých krajích a existuje nepřeberné množství variací a příchutí. Název sablé, s původem ve slově sable (písek), nejspíš odkazuje na jejich barvu.
Ingredience:
3 uvařené žloutky
125 g másla
250 g mouky
125 g krupicového cukru
špetka soli
kůra z jednoho citronu
Postup:
Do změklého másla rozhněteme vidličkou žloutky, přidáme ostatní suroviny a umícháme těsto. Necháme hodinu odležet v lednici. Vyválíme z těsta plát tlustý 0,5 cm, pomocí šablony z něj vykrajujeme kolečka o průměru 4 cm a ta potom rozdělíme každé na šestiny. Tupou stranou nože vytlačíme du každého trojúhelníčku tři čárky tak, aby připomínal dílek citronu.
Pečeme 10 min. v troubě rozehřáté na 180°C.
Tip: citronové sablé se dají využít jako ozdoba do zmrzlinových pohárů