Letní prázdninový dort
Když přijde čas oslavit volný den ...
Ø 25 cm
Ingredience:
těsto:
3 vejce
30 g moučkového cukru (zhruba 4 lžíce)
50 g mouky
3 lžíce kokosu
krém:
3 plátky želatiny
2 lžíce citronové šťávy
3 lžíce vody
250 g měkkého tvarohu
35 g moučkového cukru
200 ml šlehačky
zdobení:
kiwi
ananas
mandarikový kompot (i se šťávou)
6 plátků želatiny
Postup:
Vejce rozdělíme do dvou misek na žloutky a bílky, do každé přidáme polovinu cukru. Z bílků ušleháme sníh. Ke žloutkům přidáme lžíci horké vody a vyšleháme je do pěny. Postupně k nim přidáváme sníh, mouku a kokos a vše lehce umícháme v těsto. Nalijeme do formy a 20 min. pečeme.
Želatinu namočíme na 10 min. do vody a citronové šťávy, potom vše zahřejeme a na mírném plameni želatinu v tekutině rozpustíme. Mezitím smícháme tvaroh s cukrem a ušleháme dotuha šlehačku. Do rozpuštěné želatiny rozmícháme dvě lžíce tvarohu a takto vzniklou směs vmícháme do ostatního tvarohu. Nakonec vmícháme šlehačku (nejlépe ne všechnu zároveň). Krém rovnoměrně rozprostřeme po dortu a necháme několik hodin ztuhnout v lednici.
Na dort naskládáme plátky ananasu a kiwi a mandarinky (vodu z kompotu zatím nevyléváme). Želatinu necháme deset minut nabobtnat v 5 lžících šťávy z mandarinek, potom ji na mírném plameni rozpustíme, přilijeme zbytek mandarinkové šťávy a promícháme. Želatinu pomalu naléváme na dort tak, aby bylo všechno ovoce pokryté. Necháme ztuhnout v lednici.
Na talířku můžeme přizdobit kopečkem vanilkové zmrzliny smíchané s bílým jogurtem.